Mais il n’y a pas que nos pâtes à Waterloo ! Même si celles-ci sont toutes faites maison, et qu’elles peuvent être farcies ou accompagnées des produits les plus fins. Chez nous, vous allez pouvoir découvrir de vrais produits typiques et des préparations culinaires recherchées.
La carte
Antipasti-Entrées
| ** Salade de tomates et burrata de buflonne au basilic et huile d'olive | 20,00€ |
| Marinière de saumon sauvage ,tomates cerises, basilic et oignons rouges de Tropéa | 21,00€ |
| Vitello rosa rôti crème au thon et câpres de Pantelleria | 22,00€ |
| Carpaccio de contre-filet de bœuf aux truffes noires d’Alba, fleur de sel et huile d’olive | 28,00€ |
| Duo de saint – jacques aux truffes noires d’Alba et caviar impérial | 29,00€ |
| Antipasto Royal Opera terre et mer (confectionné pour 2 personnes) | 56,00€ |
| **Gratin d’aubergines alla parmigiana | 18,00€ |
| Brouillade d’œufs fermiers aux éclats de truffes noires d’Alba | 25,00€ |
| Brochette de gambas grillées enrobées de lamelles de speck et petite sauce tartare | 24,00€ |
| Poélée de vongole à l’ail frais, vin blanc et pérsil plat | 24,00€ |
Pâtes
| **Spaghetti di Gragnano alle vongole | 26,00€ |
| **Ravioli aux truffes noires, ricotta et crème al mascarpone | 24,00€ |
| Paccheri alla Norcina, saucisse de Toscane, crème et truffes noires | 28,00€ |
| Linguine au homard, tomates cerise, basilic (confectionné pour 2 personnes) | 72,00€ |
Poissons
| Dos de bar rôti, tomates fraîches, olives Taggiasche et basilic, écrasée de pommes de terre et légumes de saison | 30,00€ |
| Fricassée de homard et saint jacques sur écrasée de pommes de terre | 42,00€ |
| Grillade mixte de poissons et crustacés aux parfums du sud (confection né pour 2 personnes) | 78,00€ |
| Bar de ligne en croûte de gros sel, huile d'olive et citron, légumes de saison et purée de pommes de terre (confectionné pour 2 personnes) | 78,00€ |
Viandes
| Escalopes de veau aux tomates, basilic, origan, huile d'olive parfumée à l'ail frais | 28,00€ |
| Côtes d'agneau grillées minutes, infusion d'huile d'olive au romarin et ratatouille de légumes | 32,00€ |
| Coquelet de Bresse rôti aux truffes et jus de cuisson, frites fraîches à l'huile d'olive et romarin | 29,00€ |
| Tagliata de contre-filet de bœuf grillé, saladine de roquette et parmigiano, frittes fraîches à l'huile d'olive et romarin | 36,00€ |
| Filet de boeuf pôelé, crème au Gorgonzola, frites fraîches à l'huile d'olive et romarin | 38,00€ |
*Tout nos plats sont préparés minute si vous êtes pressés ou si vous souffrez d’une allergie ou intolérance alimentaire veuillez l’indiquer au personnel de salle
*plats végétariens
Outre les repas…
Pensez aussi à découvrir nos vins avec plus d’une centaine de crus à la carte. À consommer sur place ou dans notre bar à vin, avec modération, bien sûr ! Et profitez également de nos événements culturels ou de soirée à thème.
Mieux vaut prévenir...
Vous souhaitez tester notre table à Waterloo ? Que ce soit pour des pâtes ou une autre spécialité traditionnelle, prévoyez votre réservation surtout pour les week-ends et périodes d’évènements…